煎青鱼的做法

1、将青鱼刮去鳞片 抠出鱼鳃 去除内脏 用清水洗净切块备用

将姜切丝葱切段备用

2、锅置旺火上烧热，放少量油，油热将青鱼块放入锅内煎，让两面成金黄色

3、加切好的姜丝、放入锅内去腥    加入料酒 再加少许白糖提鲜

加入少许酱油提色

4、加沸水，将剁椒倒入锅内，转小火烧三到五分钟让其充分入味

5、用旺火收浓汤汁，撒上葱段即可