蒜香红烧茄子怎么做呢

1、茄子切条，用盐水浸泡10分钟，辣椒切圈，切好葱花，蒜末。

3、锅里放油，倒入茄子煎至变色，然后捞出，锅底留点油放入蒜末葱花、辣椒炒出香味，再放入茄子翻炒1分钟。