怎样做文蛤炖蛋

1、文蛤放入淡盐水中浸泡半天，把里面的泥沙吐出来。然后刷洗干净贝壳上的泥沙。

3、选新鲜鸡蛋3枚打入大些的碗中，顺时针方向搅拌起泡。取5倍蛋液量的开水，稍稍晾凉。

5、调汁，碗里加入酱油，食盐，生姜，白糖搅拌均匀。