1、5颗香菇干提前泡水软化，可以用新鲜的香菇代替。泡好的香菇切丁，1/4根胡萝卜去皮切丁，1/4根玉米洗净掰成粒状，50g豌豆洗净备用。
2、热锅中倒入适量的食用油，放入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆翻炒。再倒入150g米饭翻炒。
3、继续加入5g酱油、3g盐翻炒均匀后关火，放凉备用。将鱿鱼头部和身体分离，去掉头部的眼珠子和身体里的内脏，清洗干净。
4、取出身体里的透明软骨，轻轻地一抽，即可取出。撕掉表层红色的膜，沥干水分备用。
5、将炒好的米饭填入鱿鱼筒里，八分满即可。因为鱿鱼在烤的时候会收缩，饭会被挤出，不宜太满。收口用牙签穿过鱿鱼桶口就像缝衣服一样固定住。
6、在鱿鱼表面刷上烤肉酱。送入提前预热好的烤箱中，上下火175度，烘烤15分钟。
7、烤好后的鱿鱼包饭，切件就可以食用了。
