1、油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克歌畜够； 油爷称酥：低筋面粉伐菌120克，猪油60克
1、
2、 1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；
3、 2、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起；
4、 3、分成每个30克的剂子。
1、 1、绿豆用高压锅压烂后，过筛；
2、 2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以；
3、 3、炒得油亮后即可出锅备用。
4、 4、馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。 如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。