1、蚕蛹洗净，在水里煮3-5分钟，煮至里面的蛋白质凝固，然后放入凉水里洗下，
用剪刀从中间剪开，把里面黑的东西取出！用料酒和干淀粉搅拌均匀备用。
2、油锅烧热，将处理好的蚕蛹倒入炸至酥脆，捞出备用。
3、锅里留下少量的油，放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，放入刚炸好的蚕蛹和盐，炒片刻！出锅后放上香菜！就ok啦！