1、印度飞饼室温解冻，挞水原料准备好，面板上撒干粉，将两张软化的飞饼重叠在一起擀开，自下而上卷起来之后放冰箱冷藏15分钟左右，另外两张同样处理
2、冷藏好之后取出来均匀切成小段，每份大概能切成12份，每2份叠加在一起放进挞模，沿着挞模捏成底部稍薄，边缘稍高一些的挞模，放冰箱里继续冷藏20分钟左右
3、这个时间用来制作挞水，牛奶、淡奶油、麦芽糖放入小锅中加热至融化，不要烧开，放凉后加入打散的鸡蛋黄液和低筋面粉搅拌均匀
4、过滤后装入挞模，8分满即可， 放入预热好的烤箱200度，烤箱中下层，烤至10分钟左右，挞水微微凝固时，放入葡萄干和蔓越莓继续烘烤至挞水完全凝固、挞皮酥脆即可