1、蛋清蛋白分离，低粉和泡打粉混合过筛两遍
2、蛋黄中加入马斯卡彭奶酪，拌匀到顺滑，加入融化后的黄油和牛奶搅拌均匀
3、筛入低粉和泡打粉的混合粉类，搅拌到无干粉状态
4、蛋清里分三次加入砂糖，打至接近硬性发泡的挺立状态，像拌戚风面糊一样，先取1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀，然后全部倒回蛋白霜中，轻柔翻拌均匀。
5、锅子小火微预热，倒入一点点油后用厨房纸擦一下至看不到颗粒油花的状态，用勺子挖松饼面糊倒入平底锅内
6、盖上盖子全程小火煎2分钟左右，一面完全凝固后，借助刮刀小心翻面，继续盖盖子小火煎2分钟左右即可。
