1、加适量水 先去一下浮沉 冷水下锅 水开把鸡捞出来
2、另至水 加入料酒、姜片、大葱 水开加入鸡 中火煮10分钟左右
3、煮好后焖5至10分钟 把鸡放入冰水 冰10分钟
4、起锅烧油 油烧开后加入陈皮、桂皮、大葱、洋葱、香叶、花椒粒、小茴香
5、倒入适量油在辣椒粒碗 加入小米辣、葱白、生抽、鼓油、香油、白糖、香醋、鸡精拌匀
6、冰好的鸡斩块铺盘 表面淋上拌匀的酱汁 撒上葱花 香菜
