1、1. 准备食材。
2、2. 苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀。
3、3. 准备蒜片。
4、4. 锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起。
5、5.热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起。
6、6. 利用底油加入蒜片爆香。
7、7. 倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色。
8、8. 把鸭蛋回锅。
9、9.加入鸡精煸炒均匀后出锅。