1、
1
鸡翅洗净划两刀，便于入味。
2
锅内加入冷水放入鸡翅烧开，焯去浮沫。
3
捞出鸡翅用温水洗净，加入料酒、生抽、盐，翻拌均匀，腌制30分钟左右。
2、4
土豆滚刀切块，葱切段，姜切片。
5
炒锅内加入食用油烧热，放入冰糖炒至融化，倒入鸡翅翻炒上色。
3、6
加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、陈皮和老抽，淋入料酒，继续翻炒出香味。
7
加入啤酒翻炒几下。
8
倒入砂锅内，再加入适量啤酒没过鸡翅，加入盐，转中小火炖制25分钟左右。
4、
9
放入土豆块，继续焖制土豆块熟透。
10
大火收汁。
11
撒上葱丝。
