1、1.加纯净水
将牛肉干加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了，也可以开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃。
2、2.放油里煎
将干硬的牛肉干倒入锅内，油的温度大约是60度，微煎，既不亏损的油，也可以让其成为香酥牛肉干。
3、3.加苏打粉
牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。
4、4.牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片
在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。
5、我们一般是用增加水分的方法来进行回软的。
6、一般上蒸笼蒸就可以回软的。
1、1.加点纯净水，放在微波炉里微波一下。
2.将干硬的牛肉干倒入油锅内进行煎炸。
3.牛肉在下锅前先沾少许苏打粉。
4.牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片。