家常版红烧鲫鱼

1、洗净切好

2、一定记得抽鱼线

3、用料酒和盐把鱼腌制十分钟

4、为了避免油爆，有个窍门就是在油里面放点面粉，并且一定把鱼擦干，这样可以保证鱼皮不破。

5、锅里留点油，放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜，豆瓣，豆豉炒香。

6、炒香作料后放入清水烧开。

7、放入鱼烧开后，放入小米椒粒，放大葱绿色部分。

8、入味后勾芡大火收汁。

9、起锅后撒上白芝麻和香菜叶。