1、准备一条黔鱼，清洗干净后放盐和料酒，白胡椒粉腌20分钟
2、准备材料，用厨房纸把表面水份擦干，抹上生粉
3、不粘锅放少许油把鱼煎一下，中小火，一面煎好再翻面，这样鱼表面更酥脆，煎制表面微焦
4、烤箱200度烤20分钟，配菜先过一下油
5、起锅烧油，放姜葱蒜干辣椒花椒粒炒香，加入豆瓣酱和花椒尖酱炒香
6、加入配菜炒一下，放点十三香，糖，鸡粉
7、加芹菜菠萝葱叶炒匀出锅，烤好的鱼放料理锅，放点豆腐，把炒好的料淋上面，放点芝麻和香菜，小火煮五分钟更入味
