1、将处理好的黑鱼切成薄厚均匀的鱼段。
2、鱼段用细盐和料酒腌制一会，两面裹上淀粉。
3、热锅冷油，小火放入鱼段，煎至两面金黄。
4、放入生抽、料酒、生姜和大蒜。
5、加入白糖和清水，大火煮开，转中火煮至入味，装盘撒上葱花即可。
