1、蛋糕材料准备好蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中蛋黄用手动打蛋器打散，倒入玉米油
3、继续用中速打出明显纹路时，加入剩下的30克白糖感到手下有比较明显的阻力时，提起打蛋头，打发的蛋白呈大直角就可以了取三分之一的蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀将翻拌好的面糊倒回到蛋白糊盆中
5、出炉后再从20公分处向下震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，凉后脱模将脱模后的横切成两等份
