1、将鸡心用剪刀剪开，挤去里面的血块，洗净后放在清水中浸泡一会。
2、浸泡过的鸡心再次冲洗干净后，放入开水中焯熟。
3、捞出后洗净。
4、锅内放点油，放入葱姜爆香后拣出不用。
5、放入黄豆酱炒出香味。
6、下鸡心，倒入少量白酒。
7、将鸡心翻炒片刻。
8、放入适量的糖。
9、再放点鸡精调味即可。
