冬季煲汤需要注意什么

1、感冒不宜煲汤进补

感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。

2、食疗汤需常喝

这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。

3、汤料选择需根据个人体质

还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

4、煲汤时勿用大火

煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。