1、鸡肉要选用鸡胸肉，鸡肉剁成肉泥，香菇洗净，切成小丁。适量玉米粒，在打进一盒鸡蛋，搅拌均匀。
2、加葱姜末，少许盐，白胡椒粉，料酒调味。搅拌均匀。戴上一次性手套，用手慢慢挤肉丸，差不多乒乓球大小就可以。
3、起锅烧热水，大火烧开，水开调小，下鸡肉丸汆一下，等到丸子浮起来就行，捞出来，控水备用。
4、西红柿选择饱满颜色鲜红的，西红柿浇热水剥皮。一般放热水里30秒，就可以轻松的剥皮，西红柿切丁，起锅烧油，葱爆香，下西红柿翻炒软烂，加水，大火煮开。
5、汁水煮开后，加鸡肉丸，加盐，少许生抽，最后撒葱花点缀，出锅完成。
6、番茄含有维生素和矿物质元素，番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基。这款番茄鸡肉软滑酸甜，汤汁浓郁。
