如何制作鸟蛋烧鱼？

1、首先准备一条鱼 一定要是新鲜的 改刀方法如图所示 ，

2、在准备好提前准备好的鸟蛋锅中烧油 把鱼放入锅中 煎至两面金黄就好了

3、 放姜丁蒜丁 辣椒 花椒地全部爆香 然后加入去腥的料酒 加入酱油 酱油可以多来一点 加入上色的老抽 加入清水 清水和鱼平齐就可以了

4、 然后下入鸟蛋 放盐 鸡精 13香，少许的鸡汁 提鲜，上盖小火慢炖 12分钟大火收汁 撒上香菜就做好了