1、牛后腿肉洗净切成2大块；
3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；（这样做是让肉质更紧密些）；
5、浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒；
7、炖到筷子能戳穿时即可；
9、切好的牛肉片。
