酸菜鱼的做法

1、把鱼骨取下切段，鱼肉切片，放盐3克、白糖6克、五香粉3克、生粉10克、料酒10毫升、生抽10毫升、鸡精5克抓匀腌半小时。

2、豆芽洗净备用。酸菜、辣椒、香菜、洗净切段。葱、大蒜籽洗净切碎。姜洗净切薄片。

3、开火，锅内倒入适量油，油热放酸菜翻炒。放入青花椒、辣椒、姜、大蒜籽、五香粉翻炒。炒好加入水1500毫升，烧开煮3分钟。

4、放入鱼骨煮5分钟，再放入鱼片煮3分钟，放入豆芽煮2分钟，放入白胡椒粉葱和香菜即可。