1、鱼冼净切大块，我这是买现成的鱼肚皮。切好的鱼再用清水冲冼数遍，去净血水。加入精盐，米酒腌制1--2天。
2、腌好的鱼加入辣椒粉，曲米粉拌匀，淋上茶籽油。
3、搅拌均匀。
4、放进蒸锅里隔水，将鱼放在隔垫上蒸30分钟即成。
5、蒸好的鱼。
