1、平菇洗净，用手撕为条状，大小均匀；
2、大葱半根，再切不同形状的葱白或葱段；
蒜三瓣拍碎待用；
3、起锅，加入水烧沸；
水沸腾后倒入撕好的平菇
4、大约三分钟（看具体情况而定，大约八分熟），捞起控干；
5、淀粉加水做好勾芡的准备（淀粉一汤勺，水大概占碗四分之一）
6、起锅，倒油，加入蒜、一些葱白；加盐、鸡精、蚝油；
7、倒入平菇，翻炒；把剩余的葱段葱白倒进去；
倒入水淀粉，翻炒
8、大约一分钟汁变浓稠，熄火，装盘即可。
