丝瓜(一根)
剁椒(一匙)
调料
油(适量)
盐(适量)
蒜(适量)
鸡精(适量)
厨具
炒锅
广州新东方烹饪学校推荐传统剁椒丝瓜制作步骤：
1
丝瓜刮去外皮后洗净。
2
洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3
蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5
放入丝瓜翻炒熟。
6
放入适量盐翻炒均匀。
7
放入适量盐翻炒均匀。
8
放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
小窍门：
因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。