1、首先把草鱼开刨好，冲洗干净后在鱼两测划几刀，再把葱白，红辣椒，姜洗净，都切成细丝待用；然后再用盐腌制草鱼。
2、半小时后再把，姜丝，辣椒丝撒在草鱼上；把锅坐在火上，大火烧开后，放入草鱼，盖上盖子蒸至10分钟左右；
3、蒸好后把草鱼取出，放入盘中，重新再撒上辣椒丝，葱丝，滴入适量的生抽。最后再取净锅，放入适量的油，中火加热油后；浇再草鱼身上即可。