1、鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉，腌制15分钟，鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺面粉，抓均匀
2、平底锅加热，加底油，开小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎，一面发白就可以翻面了
3、翻面后放入葱姜蒜，加入白糖，豆瓣酱，生抽，老抽、蒸鱼豉油
4、加开水，水量与鱼块齐平，开大火，将锅里的汤汁烧开，然后转小火，加盖焖煮
5、七八分钟就差不多了。然后开锅盖，大火收汁
6、出锅盛盘，最后香菜或者葱花点缀一下就可以了
1、鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉，腌制15分钟，鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺面粉，抓均匀
2、平底锅加热，加底油，开小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎，一面发白就可以翻面了
3、翻面后放入葱姜蒜，加入白糖，豆瓣酱，生抽，老抽、蒸鱼豉油
4、加开水，水量与鱼块齐平，开大火，将锅里的汤汁烧开，然后转小火，加盖焖煮
5、七八分钟就差不多了。然后开锅盖，大火收汁
6、出锅盛盘，最后香菜或者葱花点缀一下就可以了