凉拌菜荞面鳝丝的做法

1、鳝鱼洗净后放入沸水中，盖上锅盖，煮熟后捞出漂凉把它撕成细丝后备用。荞面用温水泡发，完成软糯后捞出沥干水分备用。葱切成葱花，蒜捣成泥，小米辣切成圈备用。