1、 首先，准备好所有调料，将葱蒜切成碎块，姜切片。花椒粒用纱布包好，此做法是为了避免人们吃到花椒粒，影响口感。
2、 把鱼洗好，去除内脏，在鱼身上划出几条口，以便于入味。
3、 锅中放入油，烧热，
4、 放入鱼，用铲勺来回翻，直至两面煎至金黄色，
5、 然后，放入葱姜蒜，
6、 葱姜蒜入味后，放入酱油、料酒、醋、老抽、糖、花椒粒、大料、桂皮、盐、十三香和香其酱。
7、 小火转大火，炖熟之后，出锅装盘即可。
1、 首先，准备好所有调料，将葱蒜切成碎块，姜切片。花椒粒用纱布包好，此做法是为了避免人们吃到花椒粒，影响口感。
2、 把鱼洗好，去除内脏，在鱼身上划出几条口，以便于入味。
3、 锅中放入油，烧热，
4、 放入鱼，用铲勺来回翻，直至两面煎至金黄色，
5、 然后，放入葱姜蒜，
6、 葱姜蒜入味后，放入酱油、料酒、醋、老抽、糖、花椒粒、大料、桂皮、盐、十三香和香其酱。
7、 小火转大火，炖熟之后，出锅装盘即可。