土家米酒的酿制

1、将浸泡4-5个小时的糯米脱水放入木桶。

1、将木桶盖好，放入大锅灶。锅灶适当放入水后，开始烧柴火蒸。

1、糯米完全蒸熟后，从木桶里打出。

1、放在干净的台面摊开降温。

1、将降了温的糯米饭装入酒缸。

1、将酒缸里倒入水和红曲，并放入糯米均匀搅拌。

1、将酒缸封口，每天搅拌一次，半月后即可饮用。