1、准备食材，虾挑选优质的活虾，粉丝要提前用冷水泡一下。葱姜蒜切末，干辣椒切成段。
2、下面收拾一下虾，虾洗干净，剪掉头和须须，用刀开背，挑去虾线，洗干净。加入料酒，葱姜蒜末，腌制30分钟以上。
3、起锅烧油，油温6成热，下大量蒜末爆香。倒入蚝油，海鲜酱油，糖，然后倒入事先泡制好的粉丝上。
4、搅拌好的粉丝铺在盘底，在粉丝上再铺上虾，在虾上再抹上一层蒜末，淋上少许料酒。上锅蒸。
5、起锅烧水，虾上蒸笼蒸煮8到10分钟左右。10分钟后出锅。撒上葱花淋上热油，大功告成。
6、大虾蒜香味十足，非常香，配上红酒，那是绝配啊。今天来个大虾吧，不一样的口味，蒸出来的虾，不会丢失营养，破坏口味，来，盘它。
