酸汤番茄鱼的做法

1、鱼肉加水，放入一些盐，洗净备用。

3、鱼片挤干水分，放入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清，抓匀。

5、锅内加油，放入鱼骨，将鱼骨煎焦，放入姜片、料酒。

7、放入辣椒、葱花，淋上明油即可。