豆乳蛋糕卷的做法

1、玉米油和牛奶混合乳化后，加入15克豆浆晶拌匀融化

3、蛋白提前冷冻10分钟左右再打发，会不容易消泡，这里用到了5个蛋白，会让蛋糕体更加的蓬松并入口即化。将60克细砂糖分3次加入蛋白内打发到出现中弯钩的状态。

5、金盘里铺上硅胶垫，将面糊从20CM高度倒入金盘，烤箱上下管150度预热好。

7、淡奶油加入豆浆晶和细砂糖搅打发，铺在蛋糕卷上，在1/3处垒起小山丘，用擀面杖辅助卷起来，放入冰箱定型2小时。