1、猪蹄清洗干净 剁块 冷水下锅加姜葱 料酒 焯水；
煮出浮沫 捞出洗净；
2、锅中放油放入葱姜蒜 干辣椒 花椒 炒香 放入火锅底料 豆瓣酱炒出红油；
加水 生抽 酱油 老抽 盐 鸡精；
3、再放入猪蹄小火炖40分钟；
再加入宽粉炖10分钟即可 收汁出锅
1、猪蹄清洗干净 剁块 冷水下锅加姜葱 料酒 焯水；
煮出浮沫 捞出洗净；
2、锅中放油放入葱姜蒜 干辣椒 花椒 炒香 放入火锅底料 豆瓣酱炒出红油；
加水 生抽 酱油 老抽 盐 鸡精；
3、再放入猪蹄小火炖40分钟；
再加入宽粉炖10分钟即可 收汁出锅