1、将鸡腿改刀切块。生姜、蒜瓣切片备用，青红椒切圈备用。
2、锅内水烧开，放入木耳焯水，焯熟捞出控干水分。
3、鸡腿冷水下锅，加入料酒去腥，在锅内不停的翻动。鸡腿焯熟后捞出，放入冷水中。
4、起锅放入食用油，油热放入姜蒜片炒香，倒入鸡块并搅动翻炒，炒干水分，加入料酒去腥，生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，中火焖七分钟。
5、加入木耳、青红椒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉，快速翻炒，大火收汁。
6、出锅装盘。
1、将鸡腿改刀切块。生姜、蒜瓣切片备用，青红椒切圈备用。
2、锅内水烧开，放入木耳焯水，焯熟捞出控干水分。
3、鸡腿冷水下锅，加入料酒去腥，在锅内不停的翻动。鸡腿焯熟后捞出，放入冷水中。
4、起锅放入食用油，油热放入姜蒜片炒香，倒入鸡块并搅动翻炒，炒干水分，加入料酒去腥，生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，中火焖七分钟。
5、加入木耳、青红椒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉，快速翻炒，大火收汁。
6、出锅装盘。