1、杂鱼洗净，沥干水分，待用。
2、配料洗净，切好，带用。
3、鱼分批次，热油两面煎黄
4、鱼煎好后，依次倒入料酒，生抽，老抽，醋，大火煮5分钟。
5、倒入适量的开水。把配料都倒入锅里，大火煮开5分钟，改小火煮1小时。
6、调味即可。
