1、把牛腩切成块。
2、牛腩倒入锅中焯水，煮制片刻捞出。
3、葱、姜切成小段。
4、起锅烧油，放入八角炒香。
5、再放入花椒翻炒。
6、放入葱段，姜片，翻炒出香味。
7、倒入牛腩、料酒、老抽，翻炒上色。
8、加入白糖进行翻炒。
9、加入水、盐、鸡精、味精、胡椒粉。
10、搅拌均匀，盖上锅盖，用慢火炖半小时出锅即可。
11、这样一份口味鲜美、肉质滑嫩的红烧牛腩就做好了。
12、总结如下。
