1、准备刚买来的鸭脖，凉水下锅，加上一勺料酒，煮出血末，捞出冲洗干净。
2、然后起锅烧油，放入十块小冰糖，小火熬出枣红色。
3、再倒入适量的清水（够煮鸭脖的水量即可，不要太多），放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。
4、再加上半勺香辣酱、少许老抽提色、半勺生抽提鲜，加盐、鸡精和胡椒粉调味。
5、最后放入冲洗干净的鸭脖，盖上锅盖，小火煮50分钟。
6、卤好的鸭脖，关火再焖20分钟。
7、吃的时候可以把卤好的鸭脖剁成小段，淋上家里秘制的辣椒油，拌匀即可。
1、准备刚买来的鸭脖，凉水下锅，加上一勺料酒，煮出血末，捞出冲洗干净。
2、然后起锅烧油，放入十块小冰糖，小火熬出枣红色。
3、再倒入适量的清水（够煮鸭脖的水量即可，不要太多），放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。
4、再加上半勺香辣酱、少许老抽提色、半勺生抽提鲜，加盐、鸡精和胡椒粉调味。
5、最后放入冲洗干净的鸭脖，盖上锅盖，小火煮50分钟。
6、卤好的鸭脖，关火再焖20分钟。
7、吃的时候可以把卤好的鸭脖剁成小段，淋上家里秘制的辣椒油，拌匀即可。