1、牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2、把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净
3、把焯好的牛肉放入高压锅内。加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片，再放入黄酒
4、高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
5、粉条放入温水中泡软。蒜苗切小段。豆腐皮切丝。
6、煮好的牛肉捞出来晾凉。把牛肉切成粒，
7、高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
8、豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。捞入碗中。碗中撒入切好的蒜苗。锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，放入秘制红油，最后放入牛肉粒即可。
