莲子有什么食用技巧和食疗功效

1、市场上买到的干莲子，在熬莲子粥、做莲子喟涠莉陲羹时，就要把干莲子发一下。先把盛器内注人开水，依次放入碱(每500克莲子加25克碱），莲子用草刷轻轻地来回搓刷，至水变红色，马上捞出莲子，倒掉原水汁，另换热水继续搓刷。