1、羊排先放入冷水中浸泡清洗大约半个小时，然后再放入冷水冷锅中煮一下，焯掉血水。
3、锅中放少许底油，把花椒放进去煎一下，因为羊肉本来就很容易出油，所以油不要放多。另外，火不要太大，花椒容易烧得黑掉。煎出香味来，就把花椒捞出来扔掉。
5、放入羊排煎一下。
7、放入葱和胡萝卜，开始炖。我是放入高压锅炖的。
9、最后盛盘，洒上香菜末就可以上桌了。
