戚风蛋糕怎么做好吃

1、首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

3、加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。

5、打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

7、蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

9、把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。