怎样制作火爆韩国的薄荷巧克力冰淇淋步骤

1、吉利丁冷水提前泡软。

2、锅中煮清水。

3、薄荷提前用盐水浸泡10分钟，起到杀菌的作用，等锅中清水冒小泡的时候把薄荷叶放进去，煮30秒。

4、捞出后立刻放进冷水中直到完全冷却。

5、挤干水分待用。

6、薄荷和100g白砂糖a放进破壁机。

7、打碎，我比较喜欢有薄荷叶的质感，所以没有打特别碎。

8、随后把牛奶倒进破壁机搅拌到顺滑。

9、倒1/3打好了的薄荷牛奶在小锅中，小火加热后，加入泡软了的吉利丁，注意要把泡吉利丁的水沥干倒掉。

10、吉利丁全部融化后，倒入剩下2/3薄荷牛奶，混合完全成为薄荷基底，倒入碗中，转移到冰箱冷却一个小时。

11、接下来做奶油base，用砂糖b打发。

12、打发到有小尖角的程度。

13、混合薄荷基底和奶油基底部，先倒1/3薄荷基底进奶油基底，混合均匀之后在倒1/3。

14、再次混合均匀再加入剩下的基底混合均匀，制作成冰淇淋糊。

15、没有巧克力碎的可以用巧克力块切碎。

16、注意一下，把巧克力倒进冰淇淋糊的时候，切记不要过度搅拌，随便混两下就好，避免巧克力碎沉底。

17、转移到冰淇淋盒，如果没有可以用密封盒，冷冻4小时或者过夜即可，吃的时候拿出来稍微回温一下再用冰淇淋勺挖。