1、煮熟的鸡蛋 敲碎 剥去外壳，改花刀；
2、油温六成热 放入鸡蛋炸至金黄 呈现虎皮状 捞出备用；
锅中留底油 放入葱姜蒜 干辣椒爆香 再放入火锅底料 豆瓣酱炒出红油；
3、倒入鸡蛋 啤酒 生抽 老抽 蚝油 盐 翻炒均匀；
大火收汁即可；
