1、我们将苦瓜去掉两端，对半切开后去瓤，锅中烧水，放入盐和食用油，再放入苦瓜焯烫一分钟捞出过凉水
2、将苦瓜和青椒切成小丁，鸡蛋打散后放入苦瓜丁，青椒丁，盐，胡椒粉，搅拌均匀
3、锅中烧油，油热下入苦瓜鸡蛋，煎至定型后捣散即可开吃啦
