东北蓝仙子，是东北的一种蓝色的，长得像水仙花一样的菜。
蓝仙子的口感醇香，鲜香可口，齿颊留香，色泽鲜亮，入口鲜嫩。蓝仙子中含有很多的维生素，蓝仙子中含有很多的膳食纤维，膳食纤维在进入我们身体之后，可以促进我们的肠道蠕动，并且可以帮助清洁我们体内的垃圾，从而帮助我们的粪便可以更好的排出体外，从而清洁我们的肠胃。
蓝仙子的形状特点
鳞茎卵球形。叶宽线形，扁平，长20～40厘米，宽8～15毫米，钝头，全缘，粉绿色。花茎几与叶等长，伞形花序有花4～8朵，佛焰苞状总苞膜质，花梗长短不一。
花被管细，灰绿色，近三棱形，长约2厘米，花被裂片6，卵圆形至阔椭圆形，顶端具短尖头，扩展，白色，芳香；副花冠浅杯状，淡黄色，不皱缩，长不及花被的一半；雄蕊6，着生于花被管内，花药基着；子房3室，每室有胚珠多数，花柱细长，柱头3裂。蒴果室背开裂。花期春季。