鱼香茄子的家常做法，口感鲜美，健康又美味！

1、茄子洗净切成均匀的块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩。之后捞出茄子块，用清水冲洗干净，沥干备用。

3、热锅凉油，放入茄子块煎至两面金黄，捞出沥油备用

6、放入茄子块炖煮5分钟，让茄子充分吸收鱼香汁。

7、最后，加入青红椒丝翻炒均匀，勾芡收汁。