1、把五花肉煮七分熟，捞出晾凉，切薄片。
2、洗好梅菜，放入蒸肉的容器。
3、把切好的五花肉放梅菜上。
4、将葱片、姜片、蒜片放入五花肉上，撒盐、味精，放入适量水。
5、将五花肉、辅料全部浸入水下，放入锅中大火蒸，开锅后转小火。
6、出锅，将容器倒置，可口的梅菜扣肉完成！