绿茶当中含有茶多酚、茶氨酸、茶多糖等对人体有益的物质。其中的茶多酚是天然抗氧化剂，它能消除人体代谢过程中产生的有害物质自由基对人体组织、器官的损害。
绿茶对减肥效果也不错，它含有很多芳香类化合物，可以溶解脂肪，避免脂肪沉积于人体内，绿茶含有的咖啡因、维生素B1和C则能促进胃液分泌，对消化和消脂很有帮助，预防心脏病复发。另外，绿茶能够强化体内微血管循环和加快人体内新陈代谢，有利于排出毒素。
绿茶具有很好保健作用。具有抗菌、抗病毒、抗龋齿和消除口臭功效，能够预防传染病。还能够降血压、降血脂、降血糖、抗辐射及预防糖尿病等。其中含有的抗氧化剂对预防各种癌症有很大帮助。