1、首先将葱和姜按照规则形状切成大片，分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。往肉馅里放入酱油搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再分次放入姜水继续拌匀。
3、加入盐、鸡精、蛋精等佐料继续朝一个方向搅拌，加入淀粉，用力搅拌，搅拌至上劲为止。
4、用手掌以适当的力度来回摔打几次肉馅，直到肉馅定型后。然后再将肉馅做成拳头大小的丸子。
5、往锅内倒入少量的油，油温四成热，下入丸子，小火慢炸。炸至丸子表面变色后，捞出备用。
6、将泡水用的块姜、葱放在丸子上，倒入酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时即可。
